土鍋の定番おかずは
味噌おでん ・じゃがいものそぼろ煮 ・鮭ときのこのチャンチャン蒸 などがいつも家庭で食べる料理かな？と思うのですが鮭ときのこのチャンチャン蒸は土鍋を使うことで野菜からでた水分のみで料理が出来るので今風のヘルシー料理となります。
今が旬の白菜とキノコを使用します。少しだけ水をいれ白菜を敷き詰めます。その上にキノコ類を載せ鮭を乗せて蓋をして10分から15分ほどで出来上がります。出来上がったらマヨネーズ：みそ：レモン汁を混ぜたたれを絡めて出来上がりです。土鍋は根菜類も柔らかく煮ることができます。ジャガイモ料理の定番ソボロ煮や肉じゃがもホコホコに出来上がります。また筑前煮などのごぼうやレンコンなどもホコホコになるので一度試してください。
もう一つお薦めなのは土鍋で肉まんやあんまんも出来るのです。セイロがないと上手くむせないと思いがちですが土鍋でもセイロと同じようにふっくらと蒸せます。クッキングシートを敷き小量の水をいれ 竹かごなどに置き蒸せばOKです。15分ほどで出来上がります。
また土鍋を使いお菓子つくりも出来ます。
